De ultimata ingefära cookies | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp smör, mjukat
• 1 kopp packat brunt socker
• ¼ kopp mjuksmakad melass
• 1 ägg
• 2 ¼ koppar mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 teskedar malad ingefära
• ½ tesked salt
• 1 2, 7 uns kristalliserad ingefära, finhackad (1/2 kopp)
• 4 tsk riven färsk ingefära

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Pisk i brunt socker tills det är fluffigt. Peka i melass och ägg.

• Steg 2

  Rör i mjöl, bakpulver, mald ingefära och salt i en medelskål. Slå så mycket av mjölblandningen i smörblandningen som möjligt med blandaren; Rör i eventuell kvarvarande mjölblandning. Rör i kristalliserad ingefära och färsk ingefära. Packa in deg i plastfolie och kyl i kylen i 2 timmar eller tills den är lätt att hantera. (Eller kyl upp till 24 timmar. Om degen blir för styv, låt stå i rumstemperatur i 20 till 30 minuter innan du använder den.)

• Steg 3

  Forma deg till 1-tums bollar. Placera bollar, 2 tum från varandra, på oljade kakor. Grädda i 350 graders ugn i 10 minuter eller tills de har brunt och ställts in. Kyl på trådställ. Förvara i lufttät behållare i upp till 3 dagar eller frysa upp till en månad. Gör cirka 60 kakor.

Kostbörser:

1/2 annat kolhydrat.

Näringsinnehåll

Per portion: 60 kalorier, (2 g mättat fett, 10 mg kolesterol, 89 mg natrium, 9 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g protein.