Öring med svamp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 8 uns färsk eller fryst klädd hel öring (huvuden tas bort, om så önskas)
• 1 stor citron, halverad
• ¼ kopp olivolja
• 4 teskedar knäppt färsk timjan eller 1 tesked torkad timjan, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked krossad torr paprika
• 1 ½ kopp skivad jumbo-svamp (4 ounces)
• 1 gäng grön lök (8 till 10)
• 4 kvistar färsk timjan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Sila juice från hälften av citronen i en liten skål. Avsätta. Tunn skiva återstående citronhalva. Skär skivorna i halvor. Avsätta.

• Steg 2

  Rör i citronsaft, olja, timjan, salt och peppar i en liten blandningsskål. Sätt åt sidan 1/4 kopp av blandningen. Kasta de skivade svamparna med den återstående blandningen. Omslag. Avsätta.

• Steg 3

  Klipp rotänden plus första tumen av de gröna topparna bort från de gröna lökarna; avsätta.

• Steg 4

  Tucka två halverade citronskivor och en timjan kvist i håligheten i varje öring. Borsta gröna lökar och huden och insidan av öring med citronsaftblandning. Placera fisk på ouppvärmd slaktkanna. (Eller placera i en smord grillkorg.)

• Steg 5

  Borra 4 tum från värmen i 6 minuter; vänd fisk och lägg grön lök på racket. Borra 4 till 6 minuter mer eller tills fisken bara flingar lätt med en gaffel, vänd lök en gång halvvägs genom broiling. (Eller grill fisk i grillkorg på racket på en otäckt grill över medelstora kol i 6 minuter; vänd fisk och lägg gröna lökar på grillställ. Grilla 4 till 6 minuter mer eller tills fisken bara smällar lätt med en gaffel, vänd lök en gång.)

• Steg 6

  Servera fisk på lök. Sked marinerade svampskivor över toppen. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 454 kalorier, (5 g mättat fett, 133 mg kolesterol, 231 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 49 g protein).