Tomat tabbouleh sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp bulgur
• ½ kopp kokande vatten
• 1 14, 5 uns kan kokta tomater med låg natrium
• ½ kopp snippad persilja
• ¼ kopp färsk mynta (tillval)
• ¼ kopp vinbär eller russin
• ¼ kopp olivolja
• ¼ kopp citronsaft
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 tesked currypulver
• ¼ tesked kummin
• ¼ tesked malt kanel
• ¼ kopp jordnötter, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj bulgur med kallt vatten i ett durkslag. dränera väl. Häll kokande vatten över bulgur i en skål; uppståndelse. Låt stå i 15 minuter; dränera väl. Tappa tomater och reservera 1/4 kopp juice. Skär upp stora tomatbitar. Rör ihop en dränerad tomater, persilja, mynta och vinbär i en stor skål. Kasta bulgur med tomatblandningen. För att klä i en mixerbehållare kombinerar du reserverad tomatsaft, olja, citronsaft, vitlök, curry, kummin och kanel. Omslag; blanda tills den är jämn. Häll förband över bulgurblandningen; kasta. Kyl i minst 4 timmar eller upp till 24 timmar. (Vätska absorberas under kylning.) Sked sallad på tallrikar. Topp med hackade jordnötter. Gör 4 till 6 sidor.

Näringsinnehåll

Per portion: 293 kalorier, 0 mg kolesterol, 64 mg natrium, 31 g kolhydrater, 6 g fiber, 6 g protein.