Grillad ost av tomat edamame | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 glödlök
• 1 tesked rapsolja
• 1 - 12 uns frysta skalade söta sojabönor (edamame)
• ¼ kopp citronsaft
• ½ tesked slipad spiskummin
• ⅓ koppen färsk italiensk persilja (plattblad)
• 8 skivor fullkornsbröd
• 1 tomat, tunt skivad
• 4 gram Monterey Jackost med reducerat fett, skivad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För att sprida förvärm ugnen till 425 grader F. Skiva av den övre 1/2 tum vitlökskula. Lämnar glödlampan hel, ta bort lösa yttre lager. Placera glödlampan, skuren uppåt, i vaniljsås. Tappa med olja. Täck med folie; stek 15 minuter tills den är mjuk. Häftigt.

• Steg 2

  Under tiden koka sojabönor enligt paketets anvisningar. Dränera; skölj med kallt vatten. Pressa 3 vitlöksklyftor från kulan i matprocessorn. Packa in och kyla återstående vitlök för annan användning.

• Steg 3

  Tillsätt kokta sojabönor, citronsaft, 1/4 kopp vatten, 1/2 tesked salt och kummin i vitlök i matprocessorn. Täck och bearbeta tills det är jämnt. Överför till skålen. Rör in persilja.

• Steg 4

  För varje smörgås sprid 2 msk sojabönblandning på två skivor fullkornsbröd. Bästa en brödskiva med 1 uns tunn skivad ost och tomatskivor. Lägg till andra brödskiva. På nonstick griddle eller nonstick skillet toast över medelhög värme och vrid en gång. Gör 4 smörgåsar plus 1 kopp spridning.

Näringsinnehåll

Per portion: 332 kalorier, (4 g mättat fett, 20 mg kolesterol, 685 mg natrium, 38 g kolhydrater, 11 g fiber, 22 g protein.