Fisk och grönsaker i thailändsk stil | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 4 uns färsk eller fryst hudlös torsk, tilapia eller andra fiskfiléer, ungefär 1/2 tum tjocka
• 1 röd paprika, skär i tunna bittstorlekar
• 1 kopp 2-tums bitar trimmade färska tunna sparrisspjäl eller gröna bönor
• 1 medium morot, skär i tunna bittstorlekar
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked svartpeppar
• ¾ kopp konserverad osötad lätt kokosmjölk
• 2 teskedar limesaft
• 2 tsk fiskesås eller sojasås
• 1 tesked riven färsk ingefära eller 1/2 tesked malad ingefära
• ⅛ - 0, 25 tesked krossad paprika
• 2 matskedar hackade jordnötter
• 1 msk färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar.

• Steg 2

  Fyll en 12-tums stekpanna med vatten till ett djup av 1 tum. Ta vatten till kokande; Sänk värmen. Ordna paprika, gröna bönor och morot i en ångkorg. Placera fisk ovanpå grönsaker. Strö fisk och grönsaker med salt och svartpeppar. Placera ångkorgen över sjuttande vatten. Täck och sjuda försiktigt i 6 till 8 minuter eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel.

• Steg 3

  Samtidigt, för sås, i en liten kastrull kombinerar kokosmjölk, limesaft, fisksås, ingefära och krossad röd paprika. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt i 2 till 3 minuter eller tills det är något förtjockat.

• Steg 4

  Ta bort fisk och grönsaker på serverings tallrikar. Dryppa med sås och strö över jordnötter och koriander.

Näringsinnehåll

Per portion: 173 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 48 mg kolesterol, 557 mg natrium, 8 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 23 g protein.