Szechwan kycklingpasta sallad | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kilo benfritt, hudfritt kycklingbrösthalvor
2 koppar färska ärtskidor eller en 6-ounce paket frysta ärtskidor, tinade
¼ kopp sojasås
2 matskedar risäger eller vitäger
1 tesked köpt chiliolja eller Chili Oil (se receptet nedan)
¼ - 0, 5 tesked krossad paprika
8 gram ångade eller färska kinesiska äggnudlar eller 5 uns torkade kinesiska äggnudlar
1 matsked matolja
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 stor söt röd eller grön paprika, skär i tunna remsor (1-1 / 3 koppar)
2 gröna lökar, skivade (1/4 kopp)
¼ kopp grovt hackade jordnötter

Steg 1
Skär kycklingen i 3/4-tums bitar. Grovhacka ärtstängerna. För sås, rör i en liten skål sojasås, risäger eller vit vinäger, chiliolja och krossad paprika. Avsätta.
Steg 2
I en stor kastrull koka nudlar i kokande lätt saltat vatten i 4 till 6 minuter eller tills de är mjuka. Dränera. Avsätta.
Steg 3
Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Rör i vitlök i varm olja i 15 sekunder. Tillsätt ärtskidor, röd eller grön paprika och grön lök; Rör om i ugn i 1 till 2 minuter eller tills de är fräscha. Ta bort grönsakerna från wok.
Steg 4
Tillsätt hälften av kycklingen till den heta woken. Rör om i ugn i 2 till 3 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar. Ta bort kycklingen från wok. Upprepa med återstående kyckling. Returnera all kyckling till wok. Lägg såsen till wok. Tillsätt de kokta grönsakerna och nudlarna. Rör ingredienserna tillsammans för att täcka med sås. Låt koka och rör om cirka 1 minut eller tills det värms igenom. Strö över jordnötter. Servera omedelbart. Ger 5 portioner.

Per portion: 295 kalorier, (2 g mättat fett, 72 mg kolesterol, 914 mg natrium, 21 g kolhydrater, 28 g protein.

Steg 1
För mildare smak, öka matoljan till 1/2 kopp.
Steg 2
I en liten sauepan värm kokolja och sesamolja till 365 grader F. Ta bort från värmen. Rör i mald röd paprika. Häftigt. Anstränga. Täck och förvara i kylen. Gör ungefär 1/2 kopp.