Sötpotatis-granatäpplslaw | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp balsamic vinäger
• ½ kopp olivolja
• ½ tesked salt
• ½ tesked svartpeppar
• 2 kg sötpotatis, skalade
• ½ kopp hackad saltad och rostad pistascher
• ½ kopp granatäpplefrön
• ½ kopp korianderblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa i vinäger, olja, salt och peppar i en stor skål. Strimla potatis med en matprocessor. Lägg potatis i ett durkslag. skölj noggrant med kallt vatten. Överför till pappershanddukar; klappa helt torrt. Lägg i skålen med förbandet. Tillsätt pistascher, granatäpplefrön och koriander. Kasta för att täcka jämnt.

Näringsinnehåll

Per portion: 260 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 154 mg natrium, 24 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g socker, 3 g protein.