Sötpotatis och tranbärsaus | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp äppeljuice eller äppelcider
• 1 kilo sötpotatis, skalad och skuren i 1/4-tums skivor (cirka 3 koppar)
• 1 kopp grovt hackat kokande äpple
• 2 msk torkade tranbär
• 2 matskedar ren lönnsirap eller lönnsopad sirap
• 2 matskedar rom (valfritt)
• ¼ tesked salt
• 2 matskedar hackade hasselnötter (filberts) eller valnötter, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms äppeljuice. Tillsätt sötpotatisskivor och sprid jämnt. Koka, täckt, på låg värme cirka 12 minuter eller tills potatisen nästan är mjukt. Rör i äpple, tranbär, lönnsirap, rom (om så önskas) och salt. Koka, täckt, över låg värme i 3 till 4 minuter mer eller bara tills äpplet är mjukt.

• Steg 2

  Avslöja; koka försiktigt i 3 till 4 minuter mer eller tills vätskan är sirapig. Sked i en serveringsskål. Strö på nötter.

• Steg 3

  Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 197 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 208 mg natrium, 42 g kolhydrater, 5 g fiber, 21 g socker, 3 g protein.