Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 grader F. Täck lätt tolv 3-1 / 2-tums (jumbo) muffinkoppar med nonstick-spray för bakning; avsätta.
-
Kombinera brunt socker, smör och honung i en medium kastrull. Koka och rör om på medium värme ca 2 minuter eller tills den är jämn. Avlägsna från värme. Rör i pekannötter och den finstrimlade apelsinskal; avsätta.
-
Rör i mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medium skål. avsätta.
-
Kombinera ägg och granulerat socker i en stor skål. Pisk med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet cirka 3 minuter eller tills blandningen är tjock och citronfärgad. Tillsätt olja, gräddfil och vanilj; slå tills den kombineras. Tillsätt gradvis mjölblandningen, slå på låg hastighet tills den är jämn.
-
Placera 2 matskedar av pekannblandningen i botten av varje muffinkopp. Sked en hög 1/3 kopp av smeten i varje kopp. Placera muffinspannor på en foliefodrad stor bakplåt.
-
Grädda i 25 till 30 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten är ren. Kyl i muffinspannor på trådställ i 5 minuter. Lossa kanterna på kakorna från muffinkopparnas sidor med en vass kniv eller smal metallspatel. Vänd kakorna på trådställen. Sked all pekanblandning som finns kvar i muffinkopparna på kakor. Servera varmt eller svalt. Garnera med apelsinskalkrullar om så önskas. Gör 12 kakor.
tips
Förvara kylda kakor i en tätt täckt behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar. För att värma upp: Placera kakor på en foliefodrad bakplåt. Täck löst med folie. Grädda i en ugn på 350 ° F i 15 till 18 minuter eller tills den är varm.
