Biff och potatisrostat bröd | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo benfritt nötkött biff
• Grovt salt och nymalet peppar
• ½ kopp créme fraîche eller gräddfil
• 4 tsk finrivet färsk pepparrot (eller 2 matskedar på flaska)
• 2 teskedar röd eller vitt vinäger
• 3 matskedar vegetabilisk eller olivolja
• 1 kilo russetpotatis, tunt skivad
• 4 skivor utsäde rågbröd, rostade
• ¼ kopp färska italienska persiljasidor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smaksätt generöst biff med salt och svartpeppar. Rör i crème fraîche, pepparrot och vinäger i en liten skål. smaka lätt med salt och svartpeppar.

• Steg 2

  I en extra stor tung stekpanna värms 1 matsked olivolja över medelhög värme; lägg till biff. Koka 12 till 14 minuter eller tills önskad skönhet (145 ° F för medium), vrid en gång. Låt vila, täckt med folie, på skärbrädan 10 minuter.

• Steg 3

  Torka av stekpannan och värm sedan 2 teskedar olivolja på medelhög värme. Arbeta i partier så att du inte tränger ihop, koka potatis i ett enda lager tills de är brunade och bara mjuka, cirka 2 minuter åt sidan. Upprepa med ytterligare två satser med ytterligare 2 tsk olivolja varje gång. Krydda med salt och svartpeppar.

• Steg 4

  Sprid rostat bröd med crème fraîche-blandningen. Skiv biff över kornet; topp toast med potatis, biff och persilja.

Näringsinnehåll

Per portion: 523 kalorier, (10 g mättat fett, 7 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 103 mg kolesterol, 661 mg natrium, 37 g kolhydrater, 4 g fiber, 2 g socker, 31 g protein.