Vårlök alfabetssoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp smör
• 1 matsked olivolja
• 1 medium Vidalia-lök, tunt skivad (1 kopp)
• 1 stor purjolök, vit del tunt skivad (1/2 kopp)
• 1 gäng grön lök, tunt skivad (1/2 kopp)
• 2 koppar färska eller frysta skalade ärtor
• 4 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 4 koppar vatten
• 1 kopp liten torkad pasta (alfabetformad eller acini di pepe)
• 1 tesked kosher salt
• 1 citron, juice (3 msk)
• 1 kopp sönderrivna basilikablad
• 8 skivor surdeigsbröd
• 3 gram fontinaost, strimlad
• Lemon Sour Cream Topper

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. I en 4-liters holländsk ugn värms du smör och olivolja på medium-låg värme tills smöret smälter. Lägg till Vidalia-lökskivor; rör om tills den är belagd. Omslag; koka 15 minuter tills den är genomskinlig och mjuk, rör om ibland. Rör i purjolök och grön lök. Koka, täckt, 10 minuter mer eller tills purjor mjuknar. Rör i ärtor. Tillsätt kycklingsbuljong, vatten, pasta och salt. Ta till kokande. Sänk värmen. Simmer, upptäckt 5 minuter. Rör in citronsaft och basilikablad.

• Steg 2

  Bästa skivor av surdeigsbröd med fontinaost. Ordna på en bakplåt. Kasta 3 till 4 tum från värmen i 1 till 2 minuter eller tills ost har smält. Toppsoppa med brödskivor. Servera med citronsyra grädde topper.

Näringsinnehåll

Per portion: 352 kalorier, (8 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 37 mg kolesterol, 715 mg natrium, 34 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 11 g protein.

---

Lemon Sour Cream Topper

Ingredienser

• ½ kopp gräddfil
• ¼ kopp majonnäs
• ¼ kopp hackad gräslök
• ½ tesked finstrimlad citronskal
• 1 matsked citronsaft
• Stryk vitlökspulver
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i gräddfil, majonnäs, gräslök, citronskal och juice och vitlökspulver i en liten skål. Smaksätt med smak och salt.