Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Koppla bort och kasta bort woody baser från sparris; klipp sparris. Avsätta. Om du använder medelstora morötter, kvartal på längden. Skär de stora morotkvarnen eller tunnare fjärdedelarna i tvärsnitt och gör långa morotpinnar. Ta i en stor stekpanna 1 tum lätt saltat vatten till kokande. Tillsätt sparris; återgå till kokande. Koka, upptäckt, 2 till 3 minuter eller tills det bara är skarpt anbud. Ta bort sparris från kokande vatten med hjälp av tång. Sänk omedelbart sparris i en stor skål fylld med isvatten. Låt stå tills det är helt kylt; dränera väl. Torka av med pappershanddukar.
-
Lägg morötter till kokande vatten i stekpanna; återgå till kokande. Låt koka, otäckt, 3 till 4 minuter eller tills det bara är fritt. Ta bort morötter från kokande vatten. Sänk omedelbart i isvatten. Låt stå tills det är helt kylt; dränera väl. Torka av med pappershanddukar. Placera dränerade sparris och morötter i en självtätande plastpåse i en bakplatta eller en grund skål som är lätt täckt.
-
För vinaigrette i en skruvburk kan du kombinera vinäger, olja, färdig dragon eller basilika, vitlök, 1/2 tesked salt, chilipasta och 1/4 tesked peppar. Täck och skaka väl. Häll i påse eller skål med sparris och morötter. Lägg till rädisor. Försegla påsen eller täck tätningen och kyl ner 2 till 4 timmar, vrid påsen ibland.
-
Överför blandningen till en serveringsskål eller individuella serveringsglas. Klipp med kvistar med färsk dragon eller små basilikablad. Smak till smak med ytterligare salt och peppar. Gör 6 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 126 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 230 mg natrium, 8 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 2 g protein.
