Liten tallrik garbanzo bönasallad med pitabröd | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 15 uns burkar garbanzobönor (kikärter), sköljda och tömda
• 3 koppar hackade romatomater (9 medium)
• 1 medium gurka, halverad på längden och tunt skivad (1 1/4 koppar)
• 1 kopp strimlad morötter (2 medium)
• ½ av en medium röd lök, mycket tunn skivad
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• ¼ kopp citronsaft
• 3 matskedar olivolja
• 1 tesked kummin
• 1 tesked currypulver
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 kopp vanlig fetthaltig yoghurt
• 4 pitabrödrundor, klippta i kilar *

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor skål kan du kombinera garbanzobönor, tomater, gurka, morötter och rödlök. För att klä i en skruvburk burk citronskal, citronsaft, olja, spiskummin, currypulver, salt och peppar. Täck och skaka väl.

• Steg 2

  Häll förband över bönblandningen; kasta försiktigt för att täcka. Servera med yoghurt och pitabröd.

*Tips:

Innan du skär i kil, grilla pitabrödrundor på en inomhus- eller utomhusgrill över medelhög värme tills den värms och rostas. Överför till en skärbräda och skär i kilar.

ikoner

Bra för dig, köttfri, supersnabb

Smartbyte

Lämna tomaterna om du inte har dem till hands och lägg bara till extra morötter.

Näringsinnehåll

Per portion: 129 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 1 mg kolesterol, 297 mg natrium, 19 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 5 g protein.