Räkor med basilika och färska tomater | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 uns färska eller frysta skalade och deveined medium räkor
• 1 matsked matolja
• 1 stor lök, hackad (1 kopp)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 koppar hackade, plommon eller vanliga tomater
• 2 matskedar färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• 1 matsked dränerad kapris (valfritt)
• ½ tesked salt
• ⅛ tesked peppar
• 8 gram spaghetti eller annan pasta, kokt och tappad
• ¼ kopp finmalad parmesanost
• Färska basilikablad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Avsätta.

• Steg 2

  Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om lök och vitlök i varm olja i 2 minuter eller tills lökarna är spröda. Ta bort lökblandningen från wok.

• Steg 3

  Lägg till räkor i den heta woken. Rör om i stek i 2 till 3 minuter eller tills räkorna blir ogenomskinliga.

• Steg 4

  Återställ lökblandningen till wok. Tillsätt tomater, basilika, kapris (om så önskas), salt och peppar. Rör alla ingredienser tillsammans. Låt koka och rör om i 1 minut mer eller tills det värms igenom. Servera omedelbart över varm kokt spagetti eller annan pasta. Strö över parmesanost. Pynt med färska basilikablad om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 391 kalorier, (2 g mättat fett, 136 mg kolesterol, 545 mg natrium, 55 g kolhydrater, 26 g protein.