Räksallad med lime dressing | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kalk
½ tsk kosher salt
¼ tesked cayennepeppar
2 matskedar plus 1 tsk olivolja
1 pund okokt stor räka i skal, skalad och avvisad
2 avokado, halverade, ympade, skalade och skivade
1 stor tomat, skuren i bitar
½ söt lök (Walla Wall eller Vidalia), tunt skivad (1 kopp)
½ kopp packad färsk koriander

Vägbeskrivning

Steg 1
För limedressing, ta bort 1 tsk. zest från kalk; juice för att få 3 matskedar I en liten skål kan du kombinera zest, juice, cayenne och 1/4 tesked av det kosher saltet. Vispa långsamt in 2 matskedar olivolja tills de kombineras.
Steg 2
Kasta räkor i en medium skål med den återstående 1 tsk oljan och den återstående 1/4 tesked kosher saltet. Trä räkor på spett. Grilla räkor på det smörda stället på en täckt grill direkt på medelhög värme 3 till 4 minuter eller tills det är ogenomskinligt, vänd en gång halvvägs genom grillen.
Steg 3
Ordna räkor, avokado, tomat och lök på ett stort fat. Tappa med förband och topp med koriander.

Näringsinnehåll

Per portion: 291 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 159 mg kolesterol, 373 mg natrium, 12 g kolhydrater, 6 g fiber, 3 g socker, 22 g protein.