Säsongens finaste sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 medelhudfria, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1 pund totalt)
• 3 koppar lätt packade, sönderrivna spenatsblad
• 1 kopp lätt packade, sönderrivna sorrellöv eller rucola
• 1 liten röd lök, tunt skivad och separerad i ringar
• 2 matskedar färsk basilika
• 3 koppar grova, skivade gyllene plommon och / eller nektariner
• 2 koppar skivade färska jordgubbar
• 1 recept Strawberry Dressing (se receptet nedan)
• Jordgubbsblommor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera kyckling på lätt smörjat rack av en otäckt grill. Grilla direkt över medelstora kol i 12 till 15 minuter eller tills de är mjuka och inte längre rosa, vänd en gång halvvägs genom grillen. Låt kycklingen stå cirka 10 minuter eller tills den är tillräckligt sval att hantera. Skär kyckling i oregelbundna bitar, cirka 2x1 tum.

• Steg 2

  Samtidigt i en stor salladskål kombinerar du spenat, sorrel, rödlökringar och basilika. För att servera, dela spenatblandningen mellan fyra grunt träskålar eller middagstaller. Ordna frukt och kyckling på greener. Drizzle Strawberry Dressing på varje portion. Pynt med jordgubbblommor, efter önskemål. Gör fyra portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 357 kalorier, (2 g mättat fett, 59 mg kolesterol, 233 mg natrium, 41 g kolhydrater, 6 g fiber, 26 g protein).

---

Bär att hälla

Ingredienser

• 3 koppar färska röda eller svarta hallon eller skivade färska jordgubbar
• ½ kopp honung eller 1/3 till 1/2 kopp socker
• 2 matskedar vatten
• 1 kopp färska röda eller svarta hallon eller skivade jordgubbar
• 2 matskedar hallonlikör (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Krossa hallon eller jordgubbar med potatismaskare eller baksida av en sked. Kombinera krossade bär, honung eller socker och vatten i en kastrull. Koka och rör om tills blandningen bubblar. Låt koka och rör om 2 minuter mer eller tills den är något förtjockad. Kyl lite. Tillsätt 1 kopp hallon eller skivade jordgubbar och, om så önskas, hallonlikör. Förvara, täckt, i kylskåp upp till 2 veckor. Servera varmt eller kylt som en dessertsås eller topper för pannkakor. Gör 3 koppar.

---

Jordgubbskläder

Ingredienser

• ¾ kopp skärade färska jordgubbar
• 2 matskedar bär att hälla (se recept) eller köpt jordgubbar hällbar frukt
• 2 matskedar olivolja
• 4 tsk sherry vinäger eller vinäger
• ½ tesked riven färsk ingefära
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner färska jordgubbar, bär att hälla eller köpt jordgubbar hällbar frukt, olivolja, sherryvinäger eller vinäger, färsk ingefära, salt och peppar i en matbearbetningsskål eller en mixerbehållare. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Gör ungefär 3/4 kopp.