Sauerbraten | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 pund benfritt nötkött chuck pot stekt
• 10 medelstora morötter, skär i 1-tums bitar
• 5 stjälkar selleri, skär i 1/2-tums bitar
• 3 små lökar, skivade
• ½ kopp russin (valfritt)
• 1 kopp vatten
• ¾ kopp rödvinäger
• 2 matskedar brunt socker
• 1 tesked salt
• ¼ tesked svartpeppar
• ½ kopp krossade gingersnaps

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Skär om nödvändigt kött så att det passar in i en 5- till 6-kvart långsam spis. Avsätta. Ställ in morötter, selleri, lök och, om så önskas, russin. Tillsätt kött.

• Steg 2

  Kombinera vatten, vinäger, brunt socker, salt och peppar i en liten skål. Häll blandningen i spis.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 10 till 12 timmar eller vid högvärmningsinställning i 5 till 6 timmar.

• Steg 4

  Överför kött och grönsaker till ett serveringsfat och reserverar juicer. Täck kött och grönsaker och håll varmen.

• Steg 5

  Häll juice på en mätkopp för glas för sås; skumma bort fett. Mät 3 koppar juice. Häll juice i en medelhög kastrull; Rör i gingersnaps. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Servera kött och grönsaker med sås. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 295 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 101 mg kolesterol, 499 mg natrium, 19 g kolhydrater, 3 g fiber, 12 g socker, 38 g protein.