Röda sammetmuffin med vit chokladfyllning och mascarpone-frosting | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 ¼ koppar mjöl
• 1 ½ kopp socker
• ¼ kopp osötat kakaopulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 tesked salt
• 1 kopp matolja
• 1 kopp kärnmjölk eller surmjölk *
• 2 ägg
• ¼ kopp röd matfärgning (2 gram)
• 1 tesked vinäger
• 1 tesked vanilj
• Vispgrädde med vit choklad
• Mascarpone Frosting
• Riven vit choklad och / eller vit choklad lockar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader. Linje arton 2-1 / 2-tums muffinkoppar med pappersbake-koppar; avsätta.

• Steg 2

  Rör i mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt olja, kärnmjölk, ägg, matfärg, vinäger och vanilj. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet tills de kombineras. Sked smeten i de förberedda muffinkopparna och fyll var och en av tre-fjärdedelar fulla.

• Steg 3

  Grädda i 18 till 20 minuter eller tills en tandpetare som sätts i närheten av centren kommer ut. Kyl i kokkärl på trådställ i 5 minuter. Ta bort muffins från pannorna; svalna helt på trådställ.

• Steg 4

  Förbered vit choklad vispad grädde och Mascarpone-frosting. Överför vispad grädde till en dekorationspåse med en stor rund eller stjärnspets. Tryck spetsen i toppen av varje muffin och tvinga in vispgrädden inuti kakan.

• Steg 5

  Rör generöst eller sprida glasyren på muffins toppar. Strö om så önskas med riven vit choklad och / eller vit choklad lockar. Gör 18 muffins.

* Testkökstips:

För att göra 1 kopp surmjölk, lägg 1 matsked vinäger eller citronsaft i ett glasmätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; uppståndelse. Låt stå i 5 minuter innan du använder det.

---

Mascarpone Frosting

Ingredienser

• ½ kopp mascarponeost
• ¼ kopp smör, mjukat
• ½ tesked vanilj
• 4 koppar pulveriserat socker
• 2 - 3 teskedar mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera mascarponeost och mjukat smör i en stor skål. Slå med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet tills den är jämn. Slå in vanilj. Tillsätt gradvis pulveriserat socker och slå bra. Slå i mjölken, en tesked i taget, för att nå spridningskonsistensen.

---

Vispgrädde med vit choklad

Ingredienser

• 3 uns vit bakchoklad, hackad
• 1 kopp vispgrädde

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten tung kastrull kombinerar du vit bakchoklad och 1/4 kopp vispgrädden. Koka och rör om på låg värme tills chokladen nästan är smält. Avlägsna från värme; rör tills den är jämn. Kyl i 15 minuter. I en stor skål, slå återstående vispgrädde med en elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt den kylda vita chokladblandningen. Slå precis tills styva toppar bildas (tips står rakt). Om så önskas, täck och kyl i upp till 24 timmar.