Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Täck en stor stekpanna med stekspray; värma över medelhög värme. Koka polenta skivor i het stekpanna ca 6 minuter eller tills de är gyllenbruna, varv en gång halvvägs genom kokningstiden. Under tiden, för sås, rör i tomater och tomatpuré i en mikrovågsäker medium skål. Rör om svarta bönor. Omslag; mikrovågsugn på 100 procent (hög) effekt ca 2 minuter eller tills den är varm. Avsätta.
-
Smörj in en stor stekpanna; tillsätt 1-1 / 2 till 2 tum vatten till stekpanna. Ta nästan kokande vatten på medelhög värme. Rör i vinäger. Sänk ner värmen tills den försiktigt sjunker. Bryt ägg, en åt gången, i en liten skål eller kopp. glid försiktigt varje ägg i det sjunkande vattnet. Tjuvkaka ägg i 4 till 6 minuter eller tills önskad doneness, sked vatten över ägg den sista halvan av koktiden. Ta bort ägg med en slitssked.
-
För att servera lägger du två skivor av stekt polenta på var och en av fyra serveringsplattor. Släpp en fjärdedel av såsen över varje portion. Fyll på var och en med ett tjuvkat ägg och lite koriander. Strö över peppar om så önskas.
Näringsinnehåll
Per portion: 230 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 212 mg kolesterol, 897 mg natrium, 33 g kolhydrater, 6 g fiber, 4 g socker, 13 g protein.
