Söt bröd från russin (katrinas) | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 ägg
• ¾ kopp vispgrädde
• ½ kopp osaltat smör
• 1 ½ kopp gyllene russin
• ½ kopp helmjölk
• 2 matskedar aktiv torrjäst
• ½ tsk superfint granulerat socker
• 2 teskedar mjöl
• ¾ kopp superfin granulerat socker
• 2 tsk vanilj
• Fin strimlad skal av 1/2 citron (1 tesked)
• 6 ½ koppar brödmjöl
• 1 ägg, lätt slagen

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Låt 4 ägg, vispgrädde och smör stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Olja en 15x10x1-tums bakpanna; avsätta.

• Steg 2

  Placera russin i en liten skål. Tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att täcka. Låt stå 20 minuter att fylla. Dränera väl; avsätta.

• Steg 3

  I en liten kastrull ska du värma mjölken precis tills den är varm (110 ° F). Överför till en liten skål; tillsätt jäst, 1/2 tesked socker och 2 tesked mjöl. Blanda i 1 minut eller tills den är jämn. Sätt åt sidan i 10 minuter eller tills det fördubblats.

• Steg 4

  I en mycket stor skål visp mjukat smör i 30 sekunder. Tillsätt ägg, vispgrädde, 3/4 kopp socker och vanilj. Visp lätt i 3 minuter. Tillsätt citronskal, jästblandningen och brödmjöl.

• Steg 5

  Använd en hand för att stänga och knåda degen och vrid skålen med motsatt hand. Fortsätt knåda tills degen börjar kännas jämn och rör sig som en (5 till 7 minuter). Knådas i dränerade russin. Dammöverdel av degen med mjöl. Täck degen och låt vila på en varm plats tills den är dubbelt stor (ungefär 1 timme).

• Steg 6

  Knåda degen i samma skål i 3 till 5 minuter. Täck och låt det stiga i 30 minuter.

• Steg 7

  Olja en stor ren arbetsyta. Vänd ut deg på oljad yta. Dela degen i 3 lika stora portioner. Rulla och forma varje del till ett 30-tums rep. Vik varje rep i halva längden; vrid något. Ordna linorna i längdriktningen, sida vid sida, i förberedd stekpanna. Löst täck; låt stå på ett varmt ställe cirka 30 minuter.

• Steg 8

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Pensla bröd lätt med det misshandlade ägget. Grädda i 10 minuter eller tills toppen börjar bruna. Täck löst med folie och baka 10 minuter till. Sänk ugnens temperatur till 300 ° F. Grädda 15 minuter mer. Ta bort folie; minska ugntemperaturen till 225 ° F. Grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är bakade igen (spett som sätts ut kommer rent).

• Steg 9

  Ta bort brödet från pannan. Servera varmt eller vid rumstemperatur. Förpacka i en ren duk (eller torkdukar) för att hålla varmen.

tips

Lägg kylt bröd i en självtätande plastfryspåse. Frys upp till 3 månader. Tina vid rumstemperatur innan servering eller rostning.

Näringsinnehåll

Per portion: 164 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 39 mg kolesterol, 14 mg natrium, 26 g kolhydrater, 1 g fiber, 8 g socker, 4 g protein.