Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera kycklinglår och buljong i en holländsk ugn eller tung pot med 6-8 liter. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 30 minuter. Ta bort låren från buljongen; strimla kött. Återvänd kycklingen till potten; kassera ben.
-
Tillsätt tomatillos, hominy, lök, koriander, jalapeños, poblanos, apelsinjuice, honung, oregano och kummin i kycklingblandningen i kruka. Ta till kokande; koka i 5 minuter.
-
Släpp 2 koppar kyckling och grönsaker i varje varm kvarts konservburk. Tillsätt varm buljong och lämna ett 1-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
-
Behandla fyllda burkar i en tryckcanner vid 10 pund tryck för viktad mätcannare eller 11 pund tryck för ringmätare canner i 75 minuter, justera för höjd. Låt trycket sjunka naturligt. Avlägsna försiktigt burklocket; coola burkar i canner i 10 minuter. Ta bort burkarna från cannern; sval på en trådhylla. Kontrollera locken för tätning efter 24 timmar.
-
För att servera, placera innehållet i burken i en medelhög kastrull. Koka snabbt. Koka, täckt i 10 minuter (lägg till ytterligare 1 minut för varje ytterligare 1 000 fot höjd).
* Hantering av paprika:
Eftersom heta chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik kontakt med chili så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och vatten.
Näringsinnehåll
Per portion: 120 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 20 mg kolesterol, 618 mg natrium, 15 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 9 g protein.
