Potatis med yoghurtsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo runda röda eller vita potatis, skalade och skär i 1-tums bitar
• ⅔ kopp vanlig yoghurt
• 1 tesked salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 2 matskedar matolja
• 1 ½ tsk kumminfrön
• Stryk cayennepeppar
• 2 matskedar finhackad färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull, koka potatisar, täckta, i tillräckligt med kokande vatten för att täcka i 12 till 15 minuter eller bara tills potatisarna är mjuka. Tappa potatis i ett durkslag; avsätta.

• Steg 2

  Vispa ihop yoghurt, salt och peppar; avsätta. Värm olja i samma stora kastrull. Tillsätt kumminfrön och cayenne. Rör försiktigt in potatisen. Koka och rör om i 4 minuter. Avlägsna från värme; Rör försiktigt in yoghurtblandning och koriander. Överför till serveringsskålen. Servera varmt eller vid rumstemperatur. Gör 4 till 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 190 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 2 mg kolesterol, 619 mg natrium, 26 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 5 g protein.