Gryta stek a la new orleans | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3, 5 kilos benfritt nötköttstekt gryta
• 1 tesked salt
• ½ tesked peppar
• ½ tesked markmassa
• ¼ tesked marken kryddor
• ¼ tesked slipade kryddnejlika
• 1 kopp hackad lök
• 2 matskedar matolja
• 2 matskedar citronsaft
• 1 matsked vinäger
• 1 vitlök, hackad
• 2 matskedar matolja
• 2 koppar tomatsaft
• 1 ½ kopp nötbuljong
• 2 - 3 lagerblad
• 8 morötter, halverade tvärs
• 4 potatisar
• 2 lökar, klippta i kil
• ½ kopp kallt vatten
• ¼ kopp helmjöl

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. I en liten skål kombinerar du salt, peppar, mace, kryddor och kryddnejlikor; gnugga på kött. Rör ihop den hackade löken, 2 msk olja, citronsaft, vinäger och vitlök för marinad. Lägg kött i en stor självtätande plastpåse i en skål. häll marinad över kött. Tätningspåse. Marinera i kylskåpet i minst 6 timmar eller upp till 24 timmar, vänd då och då.

• Steg 2

  Ta bort kött från påsen och förvara marinaden. I en 6- till 8-kvartig holländsk ugn, brunt kött på alla sidor i 2 matskedar varm olja. Tappa bort överskottsolja. Lägg till den reserverade marinaden, tomatsaft, nötköttbuljong och lagerblad. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och sjuda i 2 timmar. Tillsätt morötter, potatis och lökkilar. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och sjuda ca 45 minuter mer eller tills kött och grönsaker är mjuka. Överför kött och grönsaker till ett fat. Kassera lagerblad. Håll kött och grönsaker varma.

• Steg 3

  För sås, skumma fett från matsaft; kassera fett. Mät 2-1 / 2 koppar juice. Kassera återstående juice. Sätt tillbaka 2-1 / 2 koppar juice till den nederländska ugnen. Rör om kallt vatten i mjöl. Rör om till juicer. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Servera sås med kött och grönsaker. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 633 kalorier (13 g mättat fett, 128 mg kolesterol, 783 mg natrium, 31 g kolhydrater, 5 g fiber, 42 g protein).