Polenta med paprika och oliver | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 16 ounce badkar kyld kokt polenta
• 2 matskedar olivolja
• 1 kopp röd, grön och / eller gul paprika skuren i tunna remsor
• ⅛ tesked salt
• ⅛ tesked krossad paprika
• ¼ kopp kalamata-oliver, grovt hackade
• 2 matskedar finstrimlad parmesanost
• 1 ½ teskedar färsk rosmarin

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350F. Trimade ändar av polenta; kassera beslag. Skär polenta i 12 skivor (1/2 tum tjocka). Pensla båda sidor av polenta skivor med 1 matsked olja. Placera polenta skivor på en bakplåt. Grädda i den förvärmda ugnen i 10 till 15 minuter eller tills den är uppvärmd.

• Steg 2

  Samtidigt, i en 10-tums stekpanna värme kvar 1 matsked olja över medelhög. Tillsätt paprika remsor, salt och krossad röd paprika. Koka och rör om tills pepparremsorna är mjuka. Rör i oliverna.

• Steg 3

  Skydda pepparblandningen jämnt över varma polenta skivor. Strö över parmesanost och rosmarin. Gör 12 portioner.

Parmesan Polenta:

Förbered som ovan, förutom att utelämna pepparblandning. Strö över polenta skivor med 1/2 kopp finmalad parmesanost under de senaste 5 minuterna av bakning.

Näringsinnehåll

Per portion: 52 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 3 mg kolesterol, 124 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 1 g protein.