Ananas pesto kycklingomslag | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 8 uns hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor, halverade tvärs
• 1 msk torkad italiensk smaksättning, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked svartpeppar
• Kokspray utan stick
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 kopp packade spenatsblad
• 1 kopp dränerad juice pack ananas bitar
• 2 matskedar strimlad parmesanost
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 8 6, 5 tum lågt kolhydrat tortillas, värmt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Strö kyckling på båda sidor med italiensk smaksättning, salt och peppar.

• Steg 2

  Belägg en stor stekpanna med stekspray. Värm 2 tsk. av oljan i stekpanna över medelhög värme. Koka kycklingbröst i varm olja cirka 6 minuter per sida eller tills de har brunt. Sänk värmen; täck och koka kyckling 10 till 12 minuter eller tills den är klar (165 ° F), vrid en gång. Skiv eller grovhacka kyckling.

• Steg 3

  För pesto, i en matprocessor kombinera spenat, 1/2 kopp ananas, parmesan, vitlök och de återstående 4 tsk. olja. Täck och bearbeta tills det är finhackat. Hacka grovt återstående 1/2 kopp ananas.

• Steg 4

  Sprid pesto på tortillas. Topp med kyckling och hackad ananas. Rulla upp tortillor.

Servera med

Hälften av en medium röd och / eller orange paprika, skär i remsor + 18 kalorier

Näringsinnehåll

Per portion: 392 kalorier, (4 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 75 mg kolesterol, 695 mg natrium, 34 g kolhydrater, 21 g fiber, 7 g socker, 32 g protein.