Pierogis | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 slagen äggula
• ½ kopp vatten
• ¼ tesked salt
• 1 ½ kopp helmjöl
• ¾ kopp grädde-stil keso, dränerad
• 1 lätt slagen äggvita
• 1 matsked socker
• ⅛ tesked salt
• 1 kopp hackad lök
• 3 matskedar margarin eller smör

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera äggula, vatten och salt i en skål. Rör i mjöl för att skapa en styv deg. Elt på mjölig yta tills den är jämn. Dela degen i hälften. Rulla halva degen till mindre än 1/8 tum tjock. Skär i tjugoåtta 3-tums cirklar.

• Steg 2

  För fyllning, kombinera keso, äggvita, socker och salt. För att göra pierogi, placera 1 tesked keso fyllning på hälften av varje cirkel. Vik deg över fyllningen så att den bildar en halvcirkel; tätningskanten med gafflarna. Avsätta. Upprepa med återstående deg och fyllning.

• Steg 3

  Kok lök i margarin eller smör på låg värme cirka 20 minuter eller tills det är mycket mjukt. Hålla varm.

• Steg 4

  Under tiden, i en stor vattenkokare, bringa 12 koppar saltvatten till kokande. Lägg till 10 till 12 pierogis; kok 8 till 10 minuter. Tappa av pappershanddukar.

• Steg 5

  Överför till ett serveringsfat; hålla varm. Upprepa tills alla är kokta. Servera pierogis toppade med kokta lökar. Ger 7 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 149 kalorier, (1 g mättat fett, 34 mg kolesterol, 221 mg natrium, 25 g kolhydrater, 7 g protein.