Inlagda plommon | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 ½ pund medium röd, lila och / eller gröna plommon (cirka 14)
• 2 medelstora röda lökar
• 2 koppar vatten
• 2 koppar rött vinäger
• 2 ½ koppar socker
• 2 3 tum kanelstänger
• 8 hela krydda
• 4 hela kryddnejlika
• 2 stjärnaanis
• ½ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tvätta plommon. Skär plommon i hälften; grop. Ta bort rot- och stamändarna från lökarna. Skär lök i halva längden; skär i 1/2-tum tjocka skivor. Packa plommonhalvor och lökskivor i heta, steriliserade pint konservburkar.

• Steg 2

  Kombinera vattnet och vinäger i en stor rostfritt stål, emalj eller tung panna. Ta till kokande. Tillsätt socker, kanel, krydda kryddnejlika, kryddnejlikor, stjärnanis och salt. Återgå till kokningen under omrörning tills sockret har upplösts. Avlägsna från värme.

• Steg 3

  Häll varm vätska över plommon och lök i burkar och lämna ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock.

• Steg 4

  Bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 5 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.

Näringsinnehåll

Per portion: 239 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 102 mg natrium, 59 g kolhydrater, 2 g fiber, 56 g socker, 1 g protein.