Oyako donburi (skål för förälder-barn) | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 - 3 torkade shiitakesvampar
10 uns hudlösa, benfria kycklinglår eller bröst
1 ½ koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium *
⅓ kopp sojasås med reducerad natrium
2 - 3 msk socker
¼ kopp torrt risvin (sake)
2 hela bambuskott (cirka 12 uns vardera), skalade och skivade i tunna remsor (cirka 1-1 / 2 koppar totalt) eller en 8-ounce bambuskott, dränerad
2 gröna lökar, skivade
½ kopp frysta gröna ärtor
4 ounces flake-stil imitation crabmeat (surimi) (1 kopp)
4 ägg, slagen
3 koppar varm kokta ris
1 ark rostad nori (tang), skuren i strimlor

Steg 1
Häll en liten mängd kokande vatten över torkade svampar; låt stå ca 5 minuter eller tills den mjuknar. Tappa bort svampen och skär kapslarna i tunna skivor och kast bort stjälkarna. Avsätta.
Steg 2
Skär kyckling i tunna bittstorlekar (cirka 1-1 / 3 koppar). Koka kyckling, täckt, i kycklingbuljong i en stor kastrull i 3 till 4 minuter eller tills den inte längre är rosa. Tillsätt sojasås, socker, risvin, bambuskott, grön lök, ärtor och svamp; tillbaka blandningen till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, cirka 5 minuter tills grönsaker är mjuka. Lägg till imitation crabmeat; värma igenom. Skjut fast material till en sida av kastrullen. Häll sakta de slagna äggen på en gång i mitten av vätskan. Låt koka på svag värme (koka inte) bara tills äggen sätts, omrör vätskan försiktigt en eller två gånger bara för att förhindra att omeletten fastnar. Försök att undvika att bryta ägg i fina trådar.
Steg 3
För att servera, sked blandningen över heta ris i stora individuella skålar och garnera med strimlad nori. Gör fyra portioner (3/4-koppar ris och 1 kopp soppa).