Gammaldags kycklingnudelsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kyckling på 3, 5 kilo, skuren eller 2 1/2 kilo köttiga kycklingbitar
• 8 koppar vatten
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 2 teskedar salt
• ¼ tesked svartpeppar
• 1 laurblad
• 1 kopp hackad morot (2 medium)
• 1 kopp hackad selleri (2 stjälkar)
• 1 ½ kopp torkade äggnudlar
• 2 matskedar färsk persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera kyckling, vatten, lök, salt, peppar och lagerblad i en holländsk ugn på 6- till 8-liter. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 1-1 / 2 timmar eller tills kycklingen är mycket öm.

• Steg 2

  Ta bort kycklingen från buljongen. Ta bort kött från benen när det är tillräckligt svalt att hantera. Kasta ben och hud. Skär kött i bitar av bitar; avsätta. Kassera lagerblad. Skumfett från buljong.

• Steg 3

  Ta buljongen till kokning. Rör i morot och selleri. Simmer, täckt, cirka 5 minuter. Rör i nudlar. Larm, täckt, 5 minuter mer eller tills nudlar är mjuka men fortfarande fast. Rör in kyckling och persilja; värma igenom.

• Steg 4

  Gör 8 portioner (10 1/2 koppar)

Näringsinnehåll

Per portion: 152 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 73 mg kolesterol, 684 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 22 g protein.