Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 grader F. Lätt tjockfyra 2-1 / 2-tums muffinkoppar med nonstick-spray för bakning; avsätta.
-
Kombinera gräddeost och 1/4 kopp socker i en medelskål. Slå med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills de kombineras. Pisk i 1 ägget, espressopulveret och streck saltet. Rör i smält choklad. Avsätta.
-
Rör i mjöl, 1-1 / 2 koppar socker, bakpulver, bakpulver och 1/2 tesked salt i en stor skål. Tillsätt mosade bananer, kärnmjölk, förkortning och vanilj. Slå på låg hastighet tills den kombineras. Tillsätt de två äggen; slå på medelhastighet i 2 minuter.
-
Sked cirka 1 matsked av smeten i varje beredd muffinkopp. Släpp ungefär 1 rund tesked av gräddostblandningen i varje kopp. Sked den återstående smeten över gräddostblandningen i muffinkoppar.
-
Grädda i 15 till 18 minuter eller tills en tandpetare som sätts i närheten av centren kommer ut. Kyl i kokkärl på trådställ i 5 minuter. Ta bort muffins från pannorna; svalna helt på trådställ.
-
Förbered banansmörfrostning. Häll frosting över toppar av muffins. Strö om det önskas med chokladtäckta kaffebönor. Gör 24 muffins.
* Testkökstips:
För att göra 3/4 kopp surmjölk, placera 2 teskedar vinäger eller citronsaft i ett glasmätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 3/4 kopp total vätska; uppståndelse. Låt stå i 5 minuter innan du använder det.
tips
Förbered, baka och sval cupcakes enligt anvisningarna. Lägg ofrostat muffins i ett enda lager i en lufttät behållare. omslag. Frys i upp till en månad. För att servera, tina cupcakes vid rumstemperatur cirka 30 minuter. Förbered frosting och frostmuffin enligt anvisningarna i steg 6.
Banansmör Frosting
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en medium skål, slå mjukat smör med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är jämn. Slå i bananer. Tillsätt gradvis 2 koppar pulveriserat socker och slår bra. Pisk i mjölk och vanilj. Slå gradvis i återstående pulveriserat socker. Slå i ytterligare mjölk, 1 tesked i taget för att få en hällande konsistens.
