Mellanöstern färsk fava bönasallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo färska fava bönor (3-1 / 4 koppar)
• 3 matskedar olivolja
• 2 matskedar citronsaft
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 kopp hackad gurka
• 1 kopp hackad tomat
• 3 matskedar färsk persilja
• Salt
• Peppar
• ½ kopp smulad fetaost
• 2 matskedar kapris, tömda

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skal färska fava bönor (ta bort yttre baljor). Du bör ha cirka 2 koppar. I en medelstora kastrull koka skalade bönor, täckta, i tillräckligt kokande vatten för att täcka under 1 minut; dränera. Överför till kallt vatten; dränera. För att ta bort yttre hud, skala den tillbaka med miniatyren och slå ut bönan.

• Steg 2

  I en medelhög kastrull koka bönor, täckta, i kokande vatten cirka 10 minuter eller tills de är mjuka dränera. Låt svalna.

• Steg 3

  Vispa i olja, citronsaft, salt, peppar och vitlök i en stor skål. Rör i kylda bönor, gurka, tomat och persilja. Smak till smak med ytterligare salt och peppar. Dela bönor blandningen mellan 6 sallad tallrikar. Fyll på varje servering med fetaost och kapris. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 185 kalorier, (2 g mättat fett, 8 mg kolesterol, 578 mg natrium, 18 g kolhydrater, 12 g fiber, 9 g protein).