Mexikansk salladfat | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¼ kopp olivolja eller vegetabilisk olja
3 matskedar färsk koriander
3 msk cideräger
1 konserverad chipotle chilipeppar i adobosås, dränerad och finhackad
1 vitlöksklyftan, hackad
½ tesked salt
10 koppar grovt strimlad sallad (ungefär 1 stort isberg eller romaine)
3 ½ koppar strimlad kokt kyckling *
10 druva tomater, halverade
¼ kopp skivad grön lök (2)
1 avokado, halverad, ympad, skalad och skivad
1 recept Corn and Black Bean Relish eller en 16-ounce burk majs och svart bean salsa
1 kalk, halverad och skuren i kilar

Vägbeskrivning

Steg 1
För att klä i en ren skruvburk kan du kombinera olja, koriander, vinäger, chilipeppar, vitlök och salt. Täck och skaka väl; avsätta.
Steg 2
Täck ett stort serveringsfat med sallad. Kasta kyckling med 1 matsked av förbandet. Kombinera tomater och grön lök i en liten skål. Ordna tomatblandning, avokadoskivor, kycklingblandning, majs och svarta bönor relish och lime kilar i rader ovanpå sallad på tallriken. Dryck med det återstående förbandet för att servera.

Make-Ahead Vägbeskrivning:

Förbered sallad enligt anvisningarna, förutom att kasta avokadoskivor med 1 matsked limesaft för att förhindra brunning. Tappa inte sallad med återstående förband förrän innan servering. Täck och kyla sallad och dressing i upp till 1 timme.

*Tips:

En deli-rostad kyckling erbjuder ett bra val att använda till kokt strimlad kyckling.

Näringsinnehåll

Per portion: 365 kalorier, (3 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 73 mg kolesterol, 466 mg natrium, 22 g kolhydrater, 7 g fiber, 4 g socker, 31 g protein.

Corn and Black Bean Relish

Ingredienser

1 burk svarta bönor (15 ounce)
¾ kopp kokt färsk eller fryst hela kärnmajs
1 liten orange eller grön paprika hackad (valfritt)
2 matskedar dressing

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera svarta bönor, sköljda och dränerade i en liten blandningsskål; kokt färsk eller fryst hela kärnmajs; och orange eller grön paprika. Kasta med dressing.