Melomacarona (grekiska honungdoppade kakor) | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¾ koppar olivolja med mild smak
• 1 ¼ koppar socker
• 1 matsked finhakad apelsinskal
• ½ kopp apelsinjuice
• 2 matskedar cognac eller apelsinjuice
• 2 teskedar mark kanel
• 1 ½ tsk bakpulver
• ¾ tesked nygrädd muskotnötter eller 1/2 tesked mald muskot
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipade kryddnejlika
• 7 koppar mjöl för alla ändamål
• ½ kopp socker
• ½ tesked kanel
• 1 äggvita, lätt slagen
• ¼ kopp skivade mandlar
• 1 recept Kryddig honungglasyr (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 375 grader F. I en mycket stor skål, vispa ihop olja, 1-1 / 4 koppar socker, apelsinskal, apelsinjuice, konjak, 2 teskedar kanel, bakpulver, muskot, salt och kryddnejlikor tills det är bra kombinerad. Rör in mjöl med en träsked. Deg kommer att vara styv.

• Steg 2

  Vänd ut degen på en lätt mjöl yta och knåda i 5 minuter. Deg kommer att vara smuligt när du knådar det. Forma deg till en boll.

• Steg 3

  Kombinera 1/2 kopp socker och 1/2 tesked kanel i en liten skål. Forma degen till en 2-1 / 2x1-1 / 2-tum oval, 1 / 4- till 1/2-inch tjock med en lätt rundad matsked av degen för varje kaka. Doppa degen ovaler i kanel-socker blandning, vänd för att belägga båda sidor. Placera ovaler med en tum mellan varandra på ett oljat kakblad. Borsta topparna på ovalen mycket lätt med slagen äggvita. Placera 2 till 3 mandelskivor ovanpå varje kaka, tryck lätt på kakorna.

• Steg 4

  Grädda i 9 till 11 minuter eller tills kanterna bara är ordentliga när de är lätt berörda och topparna är lättbruna. Kyl kakor på kakan i 1 minut. Överför kakor till trådställ för att svalna helt.

• Steg 5

  Ställ kylställ på toppen av pergament eller vaxat papper. Doppa kylda kakor i kryddad honungglasyr och vänd för att täcka båda sidor. Ta bort sirapen med två gafflar, låt överskottssirap droppa av. Ställ in kakor på förberedda kylställ. Låt stå 30 minuter innan servering. Gör ungefär 5 dussin kakor.

tips

Lager kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras vid rumstemperatur upp till 3 dagar eller frys upp till 3 månader.

---

Kryddig honungglasyr

Ingredienser

• ⅓ kopp socker
• ⅓ kopp vatten
• ⅓ kopp honung
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 1 matsked citronsaft
• 3 tum stick kanel
• 1 hel kryddnejlika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera socker, vatten, honung, citronskal, citronsaft, kanelstång och kryddnejlika i en liten kastrull. Låt koka under omrörning för att lösa upp socker. Sänk värmen; sjuda, upptäckt, i 10 minuter. Avkyl helt innan du doppar kakor.