Medelhavet kammussla gryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska eller frysta kammusslor
• ½ kopp torkad orzo-pasta
• 1 12 uns aubergine, skalad (om så önskas) och grovt hackad (3 koppar)
• 1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
• 1 liten röd paprika, hackad (1/2 kopp)
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 matsked olivolja
• 1 14, 5 uns kan tärda tomater, dränerade
• 1 8 uns kan tomatsås
• 2 tesked torkad basilika, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ½ kopp torrt bröd smulor
• ¼ kopp riven parmesanost
• 2 msk smör, smält
• Färska kvistor kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina kammusslor, om de är frysta. Värm ugnen till 350 ° F. Smörj in en gryta med två liter; avsätta. Laga pasta enligt paketets anvisningar; dränera.

• Steg 2

  Under tiden, koka aubergine, lök, paprika och vitlök i varm olja på medelhög värme i 4 till 5 minuter eller tills löken är mjukt i en stor stekpanna. Rör i kokt pasta, tomater, tomatsås, basilika, salt och svartpeppar. Ta till kokande. Överför pastablandningen till den beredda grytan.

• Steg 3

  Skölj kammusslor; klappa torrt med pappershanddukar. Placera kammusslor ovanpå pastablandningen. Kombinera brödsmulor och ost i en liten skål; rör i smält smör. Strö över kammusslor.

• Steg 4

  Grädda, otäckt, i 20 till 25 minuter eller tills kammusslor är ogenomskinliga. Garnera med marjoram om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 407 kalorier, (5 g mättat fett, 58 mg kolesterol, 1241 mg natrium, 44 g kolhydrater, 5 g fiber, 28 g protein).