Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skär och ta bort ryggraden från kycklingen med tunga köksaxar eller en vass kniv. Kasta ryggraden. Dra vingarna bakåt och fäll ned under den första fogen. Pressa kycklingen jämnt så att den kommer att ligga så platt som möjligt, med huden uppåt. Placera kyckling i en 3-kvarters rektangulär bakform. Kombinera olja, citronsaft, salvia, peppar och salt i en liten skål. Borsta blandningen jämnt över hela kycklingen. Täck lös och kyla i kylen i 2 till 3 timmar.
-
Slå in en stor tung tegel med folie. Ta bort kycklingen från kylen; låt stå i rumstemperatur i 20 minuter medan du värmer upp grillen.
-
För en kolgrill, ordna medelstora kol runt en dropppanna. Testa för medium-låg värme över kolen. Placera kyckling, huden nedåt, direkt över medelstora kol. Lägg tegel ovanpå kycklingen. Täck och grilla i cirka 8 minuter eller tills kycklingen är välbrun. Ta bort tegel och vänd kyckling; flytta kycklingen till indirekt värme och placera tegel ovanpå igen. Täck och grilla i 30 till 40 minuter mer eller tills kycklingen inte längre är rosa (180 ° F i lårmuskeln). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Placera kyckling, huden nedåt, direkt över medelhög. Överför med tegel. Täck och grilla kyckling i cirka 8 minuter eller tills den är vackert brun. Ta bort tegel, vänd kyckling. Justera för indirekt matlagning. Placera kyckling på grillstället som riktat över brännaren som är avstängd. Ta om nödvändigt bort de övre grillställen.
-
Ta bort kycklingen från grillen; låt stå i 5 minuter innan du skär i fjärdedelar med en kniv.
Näringsinnehåll
Per portion: 780 kalorier, (15 g mättat fett, 11 g fleromättat fett, 29 g enomättat fett), 231 mg kolesterol, 1159 mg natrium, 2 g kolhydrater, 1 g fiber, 0 g socker, 58 g protein.
