Individuella squashgrytor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 8 ounce pkg. skivade färska svampar
• 1 stor lök, skivad
• 1 matsked olivolja
• 4 koppar tunt skivad gul sommar squash och / eller zucchini
• 1 ¾ koppar röd paprika Marinara
• 1 tesked torkad italiensk smaksättning, krossad
• 2 uns färsk mozzarellaost, skivad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. I en stor stekpanna koka svampar och lök i varm olja över medelvärme 6 till 8 minuter eller tills de är lättbruna och mjuka.

• Steg 2

  I fyra 10 oz. individuella grytor, lager hälften av squashen med hälften av svampblandningen. Sked hälften av såsen över lager och strö över italiensk smaksättning. Upprepa lager. Grädda, otäckt, cirka 30 minuter eller tills squashen är mjukt och toppar med ost de senaste 5 minuterna.

Näringsinnehåll

Per portion: 178 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 10 mg kolesterol, 162 mg natrium, 17 g kolhydrater, 5 g fiber, 10 g socker, 7 g protein.

---

Röd paprika Marinara sås

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 2 ½ koppar grovt hackade röda paprika
• 4 vitlöksklyftor, hackad
• 4 koppar grovt hackade färska tomater
• 2 matskedar balsamic vinäger
• ¾ tesked kosher salt
• ¼ tesked knäckt svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värms olja upp på medelhög värme. Tillsätt paprika och vitlök. Koka och rör om cirka 6 minuter eller tills de är mjuka. Rör om återstående ingredienser. Ta till kokande; Sänk värmen. Prutna, otäckt, ungefär 10 minuter eller tills tjocka och tomater är mjuka. Ta bort och svalna något. Blanda eller bearbeta tills det är jämnt.