Bladsallad har en mild, delikat smak, perfekt för många typer av gröna sallader.
Radicchio är bitter och peppigsmakande när den äts ensam, men små mängder ger en fin accent till andra greener.
Schweizisk chard har stora stjälkar med en delikat smak som liknar selleri; bladen har en rejäl spenatliknande smak.
Lockig endiv har en mild bitter smak och ger ett visuellt intresse för sallader.
Spenat har en mild, rejäl smak och används ofta rå i sallader.
Romaine har stora, skarpa löv och en något skarp smak som gör detta till den klassiska sallad för Caesar sallad.
Arugula har en peppig, skarp smak som är en ideal kontrast när den blandas med mildare gröna.
Isbergsblad är troget skarpa och lagrar väl. Lång värd för sin struktur och mild vattenhaltig smak.
