Hur man gör ost danska bakverk | bättre hus & trädgårdar

Visst, du kan köpa dina bakverk från butiken, men vi garanterar att de aldrig kommer att smaka så bra som hemlagad. Dessutom, när du tillverkar dessa danska bakverk från början, kan du klä upp dem med vilken frukt- och gräddeostkombo du vill.

Få receptet på danska frukt- och ostbakelser.

Ingredienser

Du kommer att behöva:

1 paket aktiv torrjäst
1/4 kopp varmt vatten (105 grader F till 115 grader F)
1/4 kopp smör, mjukt
1/4 kopp granulerat socker

1/2 tesked salt

2 koppar mjöl för alla ändamål

1/3 kopp mjölk

1 ägg

1 äggula

6 msk kallt smör, tunt skivad (cirka 18 skivor)

1 recept Mandel-ostfyllning

1 matsked smör, smält

1/2 kopp körsbär konserverar, smälts och kyldes något

Valfritt: glasyr med is

Få steg-för-steg-instruktioner för hur man gör isbildning av pulveriserat socker.

För mandel-ostfyllning:

4 gram gräddeost, mjukt (1/2 av en 8-ounce paket)
1/4 kopp mandelpasta
2 matskedar socker
1 äggula

För att fylla i en medium skål, kombinera gräddeost, mandelpasta, socker och äggula. Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras.

Få hela receptet för Cherry Cheese Danish Pastries.

Börja med degen

Rör jäst i en liten skål i det varma vattnet; låt stå i 5 minuter. (Se till att kontrollera vattnets temperatur med en omedelbar läst termometer. Om det inte är tillräckligt varmt aktiverar det inte jäst; om det är för varmt, kommer det att döda jäst. I båda fallen kommer degen att inte stiga.)

I en stor blandningsskål, slå 1/4 kopp smör, det granulerade sockret och saltet med en elektrisk mixer på medelhastighet tills krämig. Tillsätt 1/2 kopp mjöl och mjölken. Tillsätt ägget och äggulan. Tillsätt mjukgjord jäst; slå tills det är väl blandat. Tillsätt de återstående 1-1 / 2 kopparna mjöl, rör om tills den är slät och degen kommer samman.

Täckskål; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (ca 2 timmar). Kyl degen i minst 4 timmar eller upp till 6 timmar eller tills den är helt kyld. (Eller uteslut den 2-timmars stigningstiden och kyl degen i minst 12 timmar eller upp till 24 timmar.)

Rulla ut deg

Värm ugnen till 375 grader. Smörj en bakplåt; avsätta. Vänd ut degen på en väldoftad yta. Rulla kyld deg till en 15x10-tums rektangel. För att säkerställa att degen har fyra bra hörn bör du börja med ett tillräckligt stort arbetsutrymme och växla degen från centrum till kanterna och från mitten till hörnen, diagonalt. Du kan också lyfta och dra hörn försiktigt för att forma dem.

Ordna smör på deg

Ta dina skivor med smör direkt från kylen. Kallt smör hjälper till att skapa fickor och lager i degen (som också kyls) när den rullas. Placera jämnt nio av smörskivorna på degrektangeln - antingen i rader eller i ett offsetmönster. Press försiktigt smörskivorna i degen.

Vik en gång

Vik en tredjedel av degen över tvärsnittet för att omsluta några av smörskivorna. Det är OK om några av smörskivorna överlappar varandra.

Vik två gånger

Vik den andra sidan av degen rektangeln över toppen av den första vikningen för att omsluta alla smörskivor. Ge degen en fjärdedel till höger.

Tillbaka till Rolling

Rulla den vikta degen ut i en annan 15x10-tums rektangel och upprepa processen att placera smör och fälla degen i tredjedelar. Nu ligger de kalla smörskivorna mellan degen. När dessa fickfickor smälter under bakningen kommer de att skapa ånga som puffar degen något för att bilda de mjuka, flagniga skikten.

Mät och markera

Innan du klipper deg, använd en linjal för att mäta var du ska klippa. Gör ett litet snitt i degen med varje 3-tums intervall på alla fyra sidor.

Klipp försiktigt

Skär degen i tolv 3x3-tums kvadrater med hjälp av de förarkerade snitten. En pizzaskärare gör snabbt detta steg, men du kan också använda en vass kockkniv eller annan lång kniv. Se bara till att göra raka ner snarare än att dra kniven genom degen.

Börja forma

Vik en av de fyra hörnen på varje bakelse i mitten på en smord bakplatta, tryck in för att hålla på plats. Tryck ordentligt i mitten av varje vikta bakverk med den rundade sidan av en mjölad matsked för att göra en intryck. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (45 till 55 minuter). Tryck om nödvändigt intryck igen.

Sked på påfyllning och bakning

Sked ca 1 msk mandel-ostfyllning i mitten av varje bakverk. Grädda bakverk i 10 till 12 minuter eller tills de är gyllenbruna vid 375 grader F. Överför bakverk till trådhyllor.

Tillsätt körsbär och servera

Pensla bakverk med 1 matsked smält smör. Sked eller droppa drygt 2 teskedar av det smälta konserverna över ostens centrum av varje bakverk. Kyl i minst 30 minuter. Tappa bakverk med pulveriserad sockerisbildning om du vill.

Få hela Cherry Cheese Danish Pastries recept.

Bästa idéer för frukost och brunch någonsin

Mer hemlagad bakverk och bakverk

Det finns mer där dessa bakverk kom ifrån - bara förvärm din ugn och gör dig redo att sjunka dina tänder i våra favoritomställningar, danskar och tårtor.

15 Recept för smördeg på bageri

Äppleost danska

Cherry Coconut Angel Rolls

Apple-Cream Cheese omsättning

Fruktsorter