Varm och syrlig räka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska eller frysta skalade och deveined medium räkor
• ⅓ kopp vatten
• 2 matskedar vitt vinäger
• 1 matsked sojasås
• 1 matsked kattup
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 tsk socker
• 1 tesked kyckling bouillon granulat
• ⅛ - 0, 25 tesked mald röd paprika
• 2 uns rispinnar eller 1-1 / 2 koppar varm kokt ris
• 1 matsked matolja
• 1 vitlök, hackad
• 1 tesked riven färsk ingefära
• 1 ½ kopp tunt skivad bok choy eller sliten färsk spenat
• 6 gröna lökar, förspända i 1 tum bitar (1 kopp)
• 1 liten gul eller röd paprika, skär i 3/4-tums bitar (1/2 kopp)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skölj räkor och klappa torrt. Skär räkor i halva på längden. Avsätta.

• Steg 2

  För sås, rör i en liten blandningsskål vatten, vinäger, sojasås, catsup, majsstärkelse, socker, kyckling bouillongranulat och röd paprika. Avsätta.

• Steg 3

  Om du använder rispinnar, koka rispinnarna i kokande vatten i en medelhög kastrull i 1 till 2 minuter eller bara tills de är mjuka. Tappa av och håll varmen.

• Steg 4

  Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör stek vitlök och ingefära i varm olja i 15 sekunder. Lägg till bok choy, om du använder. Rör om i ugn i 1-1 / 2 minuter. Tillsätt grön lök och gul eller röd paprika; Rör om cirka 1-1 / 2 minuter mer eller tills grönsakerna är fräscha. Ta bort grönsakerna från wok.

• Steg 5

  Lägg räkor till den heta wok eller skillet. Rör om i stek i 2 till 3 minuter eller tills räkorna blir ogenomskinliga. Tryck räkor från centrum av wok.

• Steg 6

  Rör såsen. Lägg såsen till mitten av wok. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Returnera grönsaker till wok. Lägg till spenat, om du använder det. Rör samman alla ingredienser för att täcka med sås. Låt koka och rör om cirka 1 minut eller tills det värms igenom. Servera över varma kokta rispinnar eller ris. Ger två portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 336 kalorier, (1 g mättat fett, 174 mg kolesterol, 1414 mg natrium, 41 g kolhydrater, 2 g fiber, 25 g protein).