Varm mexikansk potatissallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund små nya potatisar, kvarterade
• ¼ kopp vatten
• ¼ kopp pikantsås
• 1 - 2 msk limesaft
• 1 matsked olivolja eller salladolja
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked peppar
• 1 stor tomat, sådd och hackad
• ½ kopp skivad mogen oliv
• ¼ kopp skivad grön lök
• 1 matsked knäppt koriander eller persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en mikrovågsugn med mikrovågsugn med mikrovågsugn, kokta potatis och vatten, täckt, på 100-procentig effekt (hög) i 7 till 11 minuter eller tills potatisen är mjukt, rör om en gång. Dränera.

• Steg 2

  Samtidigt, i en liten mikrovågsäker skål, kombinera pikantsås, limesaft, olja, salt och peppar. Koka, otäckt, på högt i 30 till 60 sekunder eller tills det har upphettats igen. Lägg sås till kokta potatis. Rör in tomat, oliver, grön lök och koriander eller persilja; kasta för att täcka. Gör fyra portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 176 kalorier, 0 mg kolesterol, 331 mg natrium, 30 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g protein.