Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera 1-1 / 2 koppar mjöl och jäst i en blandningsskål; avsätta. I en medelhög kastrull, värm upp och rör om mjölk, potatismos, 1/3 kopp smör, granulerat socker och salt precis tills det är varmt (120 ° F till 130 grader F) och smör nästan smälter; tillsätt till mjölblandningen tillsammans med äggen. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked.
-
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål; vänd en gång för att smörja degen. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (45 till 60 minuter).
-
Slå ner deg. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila i 10 minuter. Smörj under tiden lätt en stekpanna av folie; avsätta. För att fylla i en skål, rör om brunt socker och kanel; avsätta.
-
Rulla degen till en 18x12-tums rektangel. Sprid 1/4 kopp smöret över degen och strö över fyllning, så att 1 tum är fylld längs en av långsidorna. Rulla upp rektangeln med början från den fyllda långsidan. Nyp deg för att täta sömmarna. Skiv upprullad rektangel i 12 lika stora delar. Ordna i beredd panna. Täck och låt det stiga på en varm plats tills nästan dubbla storleken (cirka 30 minuter).
-
Värm ugnen till 375 grader F. Stek i 25 till 30 minuter eller tills den är gyllene. Kyl i pannan på ett trådhylla i 10 minuter; regn med gräddeostisning; sval helt.
Krämostisning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en blandningsskål, slå gräddost, smör och vanilj med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras. Slå gradvis in pulveriserat socker tills det är jämnt. Slå i mjölken, en tesked i taget, för att nå spridningskonsistensen.
