Grön chiligryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 pund köttgrytkött
• ¼ kopp helmjöl
• ¼ kopp margarin eller smör
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 3 koppar köttbuljong
• 1 12 ounce flaska mörkt (mexikansk) öl
• 1 kopp mild eller medium varm grön salsa
• 2 matskedar färsk oregano eller 2 tsk torkad oregano, krossad
• 1 tesked kummin
• 3 medelstora potatisar, i tärningar (cirka 2 koppar)
• 1 14, 5 ounce kan hominy, dränerad
• 2 4, 5 ounces kan tärda grön chilipeppar, tömda
• 12 gröna lökar, förspända i 1 tum bitar
• ½ kopp färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kasta nötköttbitar med mjöl. I en 4-1 / 2-liter holländsk ugn brun nötkubborna, halva åt gången, i varm margarin eller smör. Ta bort kött från nederländsk ugn med en slitssked. Lägg vitlök till nederländsk ugn; koka i 1 minut. Rör i buljong, öl, salsa, oregano och spiskummin. Återgå kött till nederländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 1-1 / 4 timmar eller tills köttet nästan är mjukt. Lägg till potatis; sjuda ca 30 minuter mer eller tills kött och potatis är mjukt. Rör in hominy, chilipeppar, grön lök och koriander; värma igenom. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 392 kalorier, (4 g mättat fett, 82 mg kolesterol, 720 mg natrium, 28 g kolhydrater, 1 g fiber, 32 g protein.