Grön bönasoppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 14 uns kan grönsaksbuljong
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
½ vaniljböna, delad på längden
3 msk smör, mjukt
3 matskedar heltidsmjöl
1 kilo tunna gröna bönor, trimmade och skär i bitar av bitstorlek (3 till 3 1/2 koppar)
Ångade gröna bönor (se receptet nedan) (valfritt)
Herbed Sourdough Breadsticks (se recept nedan) (valfritt)

Steg 1
Ta en buljong, lök och vaniljböna i en stor kastrull; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 10 minuter eller tills löken är mjukt. Kasta vaniljböna.
Steg 2
Rör i smör och mjöl i en liten skål. Vispa till buljongblandningen. Koka och rör om tills det är något tjockt och bubblande.
Steg 3
Lägg bönor till buljongblandningen. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 5 till 7 minuter mer eller tills bönorna är friska. Slinga i skålar. Garnera om så önskas med ångade gröna bönor och servera med Herbed Sourdough Breadsticks. Gör 6 till 8 sidor.

Per portion: 94 kalorier, (4 g mättat fett, 16 mg kolesterol, 2 mg natrium, 11 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g protein).

Steg 1
Värm ugnen till 375 grader F. Skär hälften av en 2-tums surdegsbaguett i längden i 1/2-tums skivor. Skär i 1 tum breda pinnar. Borsta snittytorna jämnt med olivolja och strö timjan. Placera på bakplåten. Grädda i den förvärmda ugnen i 16 minuter eller tills de är gyllene.