Bra ol kärnmjölk stekt kyckling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

3 kilo små köttiga kycklingbitar (trumpinnar, lår och brösthalvor)
½ tesked salt
1 ½ kopp kärnmjölk
1 ¼ koppar mjöl
2 teskedar paprika
1 tesked salt
½ tesked peppar
2 ägg, slagen
4 koppar matolja
1 Vinägerstänk (se receptet nedan) eller maltäger

Vägbeskrivning

Steg 1
Ta bort huden från kycklingen; halva bröstbitarna tvärs. Lägg kycklingbitar i en självtätande plastpåse i en stor skål. Strö kyckling med 1/2 tsk salt. Häll kärnmjölk över kyckling. Tätningspåse. Marinera i kylskåpet i 30 minuter eller över natten, vrid påsen ibland för att täcka kyckling.
Steg 2
Tappa av kyckling och reservera 1/2 kopp kärnmjölken. I ett grunt skål kombinerar du mjöl, paprika, 1 tesked salt och peppar. I en annan grunt skål kombinerar äggen och den reserverade kärnmjölken. Täck kyckling med mjölblandningen, dopp sedan i äggblandningen och dopp sedan i mjölblandningen igen. Lägg kycklingbitar på ett bricka; sätta åt sidan medan oljan värms.
Steg 3
I en 12-tums elektrisk stekpanna värms 1/2-tum olja (cirka 3 koppar) till 350 ° F (cirka 10 till 15 minuter). Lägg försiktigt kyckling till stekpannan. Sänk temperaturinställningen till 325 grader F. Stek, otäckt, i 10 minuter. Vänd kyckling och stek 10 till 12 minuter mer eller tills den är gyllene och kycklingen inte längre är rosa (den inre temperaturen bör vara 180 grader). Tappa av pappershanddukar. Överför kycklingen till en serveringsfat. Strö över vinägerstänk eller maltäger. Gör 6 portioner.

* Dutch-Oven Method:

I en holländsk ugn värms 1-1 / 2-tums olja (cirka 6 1/2 koppar) över medelhög till 350 grader F. Tillsätt försiktigt ett par bitar kyckling till den nederländska ugnen. (Oljetemperaturen kommer att sjunka; håll den vid 325 grader F.) Stek kyckling i 12 till 15 minuter eller tills en omedelbar läst termometer som sätts in i den tjockaste delen av kycklingen läser 180 grader och beläggningen är gyllene, varv en gång. Tappa av pappershanddukar. Håll varmen i en ugn på 300 grader F medan du steker återstående kyckling.

Näringsinnehåll

Per portion: 390 kalorier, (3 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 169 mg kolesterol, 625 mg natrium, 22 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 34 g protein.