Glutenfri asiatisk nöt- och nudelskål | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kilo benfritt nötköttstekt
2 14, 5 uns burkar reducerad natriumglutenfri köttbuljong
1 kopp skivad lök
½ kopp vatten
2 matskedar glutenfri tamari eller flytande aminos
1 msk fisksås (valfritt)
1 liten färsk serranchilipeppar, utsäde och finhackad *
4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
1 stjärnaanis
3 uns torkade risnudlar, trasiga
2 koppar färska shiitake-svampar, stamade och skivade, eller cremini- eller knappsvampar, skivade
2 koppar strimlad napakål
1 kopp sockeröppningskär, halverad diagonalt
1 8 uns kan vattna kastanjer, dränerade och hackade
1 matsked glutenfri majsstärkelse
1 matsked kallt vatten

Vägbeskrivning

Steg 1
Klipp fett från kött. Skär kött i 1-tums bitar. Kombinera kött, buljong, lök, 1/2 kopp vattnet, tamari, fisksås (om så önskas), serranepeppar, vitlök och stjärnanis i en 4- till 5-liters holländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 45 minuter.
Steg 2
Samtidigt förbereda nudlar enligt paketets anvisningar; dränera.
Steg 3
Ta bort och kassera stjärnanis från buljongblandningen. Rör in svamp, kål, knäpp ärtor och kastanjer. Återgå bara till kokande; Sänk värmen. Prutna cirka 5 minuter eller tills knäppt ärtorna är fräscha. Rör i majsstärkelsen och 1 matsked kallt vatten i en liten skål; rör om till buljongblandning. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 2 minuter till.
Steg 4
För att servera, dela nudlar mellan skålar och slevssoppa över.

*Tips:

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 207 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 52 mg kolesterol, 654 mg natrium, 21 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 20 g protein.