Ingefära fläskkotletter med curry valnötter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 kopp valnötter
• ½ tesked currypulver
• ⅛ tesked cayennepeppar
• 4 1/2-tum tjocka benfria fläskkotletter (5 uns vardera)
• 1 liten röd lök, skuren i tunna kilar
• 1 apelsin, zested och juice (1/4 kopp juice och 1 msk. Zest)
• ¼ kopp sojasås med reducerad natrium
• 1 matsked honung
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 2 koppar ångad butternut squash

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värmer 1 msk. vegetabilisk olja på medelhög värme. Tillsätt valnötter, currypulver och cayenne. Koka och rör om i 5 minuter; ta bort från stekpanna. Tillsätt 1 msk. olja till stekpanna. Lägg till fläskkotlett rödlök. Koka 7 minuter eller tills griskött är klart (145 ° F) och vrid en gång. Rör i apelsinskall och juice, sojasås, honung och ingefära i en liten skål. Lägg till i stekpanna tillsammans med butternut squash. Ta till kokande; värma igenom. Toppa med valnötter.

Näringsinnehåll

Per portion: 508 kalorier, (4 g mättat fett, 19 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 79 mg kolesterol, 678 mg natrium, 22 g kolhydrater, 5 g fiber, 12 g socker, 41 g protein.