Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Stek kalkon eller kyckling. Skölj knäppar och hals. Kyllevern tills det behövs. I en medelhög kastrull kombinerar du återstående bröder, hals, selleri, lök och tillräckligt lätt saltat vatten för att täcka. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 1 timme. Lägg till lever. Leka, täckt, 20 till 30 minuter mer för kalkon (5 till 10 minuter mer för kyckling) eller tills det är mjukt. Ta bort fästen och finhacka. Kassera halsen. Sila buljongen. Kassera grönsaker. Täck över och kyla fällor och buljong medan kalkon eller kyckling steker.
-
Överför stekt kalkon eller kyckling till en serveringsfat. häll pannan droppar i en stor mätkopp. Skumma och reserver fett från dropparna. Häll 1/4 kopp fett * i en medelhög kastrull (kast bort återstående fett). Rör i mjöl, salt och peppar.
-
Tillsätt tillräckligt med reserverad buljong till kvarvarande droppningar i mätkoppen till lika med 2 koppar. Tillsätt buljongblandning på en gång till mjölblandningen i kastrullen. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Rör i hackade fästen. Värm igenom.
-
Gör 2-1 / 2 koppar.
*
Om det inte finns fett, använd 1/4 kopp smält smör.
Näringsinnehåll
Per portion: 85 kalorier, (4 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 56 mg kolesterol, 150 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 3 g protein.
