Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Lägg två mycket extra stora kakor med pergamentpapper. Rita två 6-tums cirklar på pergamentpapperet på varje cookie-ark och lämna 3 tum mellan cirklarna. Vänd papper så att bläcket ligger på pappersbotten; avsätta.
-
I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt granulerat socker, brunt socker, bakpulver och salt. Piska tills det är väl kombinerat, skrapa skålen ibland. Pisk i ägg och vanilj tills de kombineras. Rör i mjöl och kakaopulver i en medium skål. Tillsätt mjölblandning och mjölk växelvis till smörblandningen, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills blandningen har kombinerats.
-
Sked deg jämnt ovanpå cirklar på förberedda kakor. Sprid degen jämnt på lager i varje cirkel. Grädda i den förvärmda ugnen cirka 15 minuter eller tills kakorna är inställda. Avkyl helt på ark på trådställ.
-
Vänd en av kakorna med en stor spatel på en serveringsfat. Sprid med hälften av Creme de Menthe Fyllning. Toppa med en annan cookie, platt sida nedåt. Upprepa med återstående kakor och fyllning. Skär varje whoopie paj med 16 kilar med en räfflad kniv. (Ät kilar med gaffel.) Toppkilar med hackade godis om så önskas. Gör 32 smörgåsskakor.
*
Om du använder klar creme de menthe, lägg till flera droppar grön matfärg till fyllningen.
tips
Skikt kakor kil mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.
Creme de Menthe Filling
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Slå gradvis i 1 kopp pulveriserat socker. Slå i creme de menthe * (eller 2 msk mjölk, myntaxtrakt och flera droppar grön matfärgning) och 1 msk mjölk. Slå gradvis i ytterligare 5 koppar pulveriserat socker. Slå i ytterligare mjölk för att fylla på spridningskonsistensen. Gör 3-1 / 4 koppar.
