Fisk i senapsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked bruna senapsfrön
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tesked riven färsk ingefära
• ½ - 1 liten grön chile (som serrano), ympad och finhackad
• ½ tesked salt
• ½ tesked slipad gurkmeja
• ½ tesked currypulver
• ½ tesked marken fenegrreek (valfritt)
• ½ kopp vatten
• 2 matskedar matolja
• ¼ tesked fänkålfrön
• ¼ tesked kumminfrön
• 1 kilo torskfiléer, skär i 1-1 / 4-tums bitar
• 1 recept Vanlig Basmati ris (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten skål kombinerar senapsfrön, vitlök, ingefära, chile, salt, gurkmeja, currypulver, och, om så önskas, fenegrreek. Rör i vatten; avsätta.

• Steg 2

  Under tiden värmer du olja i stor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Tillsätt fänkål och kumminfrön. Låt koka i 10 sekunder. Tillsätt försiktigt senapsfrönblandning. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 2 minuter. Tillsätt fisk och återgå till kokning. Koka och rör om i 4 till 6 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Servera varmt med vanligt basmatiris. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 347 kalorier, (3 g mättat fett, 56 mg kolesterol, 678 mg natrium, 34 g kolhydrater, 2 g fiber, 24 g protein.

---

Vanlig Basmati ris

Ingredienser

• 1 kopp okokt basmatiris
• 1 ¾ koppar vatten
• 1 matsked smör
• ½ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj basmatiris. Dränera. Kombinera ris och vatten i en 2-kvarts kastrull. Låt stå i 30 minuter. Tillsätt smör och salt. Häll till kokning på medelhög värme; Sänk värmen. Larm, täckt, i 10 till 15 minuter eller tills vatten absorberas. Fluff ris med gaffel innan servering.