Egg-enchilada skillet | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 ägg
• ⅛ tesked vitlökspulver
• 1 matsked margarin eller smör
• 2 koppar tortillachips
• 1 10 gram kan enchiladasås
• 1 2, 25 ounce burk skivad mogen oliver, dränerad (1/2 kopp)
• ½ kopp strimlad Monterey Jack ost (2 uns)
• ½ kopp mejeri gräddfil
• 1 grön lök, skivad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Slå ihop ägg och vitlökspulver i en skål. Smälta margarin eller smör i en 10-tums stekpanna på medelhög värme. Häll i äggblandningen. Koka, utan att röra om tills blandningen börjar sätta sig på botten och runt kanterna. Lyft och fäll delvis kokta ägg med en stor sked eller spatel så att okokt parti rinner under. Fortsätt att laga mat på medelvärme i 2 till 3 minuter eller tills äggen är kokta hela, men fortfarande är glansiga och fuktiga.

• Steg 2

  Tillsätt tortillachips, enchiladasås och oliver. Rör försiktigt för att kombinera. Strö på ost; täck och koka på svag värme cirka 5 minuter eller tills den är uppvärmd. Servera omedelbart poppade med gräddfil och strö med grön lök om så önskas. Gör 4 eller 5 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 415 kalorier, 576 mg kolesterol, 984 mg natrium, 17 g kolhydrater, 18 g protein.